HİZMETLER

Fırınlar, unlu mamullerin üretildiği, yoğun insan trafiğinin olduğu ve gıda hijyeninin büyük önem taşıdığı işletmelerdir. Hijyen kurallarının titizlikle uygulanması gereken bu alanlarda, zararlı haşerelerle mücadele hayati bir öneme sahiptir. Bu noktada devreye giren fırın ilaçlama hizmetleri, sadece haşere sorunlarını çözmekle kalmaz, aynı zamanda yasal sorumlulukları yerine getirmenizi ve müşteri memnuniyetini artırmanızı sağlar.

Fırınlarda Neden İlaçlama Yapılmalı?

Fırın ortamı, özellikle sıcaklık, nem ve un kalıntıları nedeniyle birçok haşere türü için ideal bir yaşam alanıdır. Böceklerin ve kemirgenlerin kolaylıkla gizlenebileceği çatlaklar, duvar dipleri, fırın altları ve havalandırma boşlukları bu alanlarda sıkça bulunur. Özellikle;

• Hamamböcekleri

• Un güveleri

• Fareler ve sıçanlar

• Karıncalar

• Kene ve akar türleri

gibi zararlılar fırınlarda yaygın şekilde görülmektedir. Bu haşereler hem hijyenik açıdan risk oluşturur hem de gıda güvenliğini tehdit eder. Müşteri sağlığını tehlikeye atan durumlar ciddi cezalara ve işletmenin kapanmasına yol açabilir.

Yasal Zorunluluklar

Türkiye’de gıda üretimi yapan işletmeler, Gıda Güvenliği Yönetmeliği, Belediye Zabıta Talimatları ve İl Sağlık Müdürlükleri tarafından belirlenen hijyen standartlarına uymak zorundadır. Bu standartların başında ise düzenli olarak yapılmış haşere kontrolü raporları gelir. Denetimlerde ilaçlama firmasından alınmış sertifikalar ve yapılan uygulamaların kayıtları mutlaka sunulmalıdır. Aksi hâlde işletmeye:

• Faaliyet durdurma

• Para cezası

• Ruhsat iptali gibi yaptırımlar uygulanabilir.

Fırınlarda Kullanılan İlaçlama Yöntemleri

Fırın ilaçlamasında kullanılan yöntemler, çevreye ve gıdaya zarar vermeyecek şekilde planlanmalıdır. Genellikle tercih edilen yöntemler şunlardır:

1. Jel İlaçlama: Özellikle hamamböcekleri gibi gece aktif haşerelerde kullanılır. Gıda alanlarına bulaşmaz, güvenlidir.

2. ULV (Soğuk Sisleme): İnce tanecikli ilaç partikülleriyle geniş alanlar etkili şekilde dezenfekte edilir.

3. Kokusuz İlaçlama: Fırın gibi gıda üretim alanlarında kullanılması uygundur.

4. Fare İstasyonları ve Tuzaklar: Kemirgen kontrolü için en etkili ve yasal yöntemdir.

Uygulama öncesinde alan detaylı şekilde analiz edilir. İlaçlama esnasında üretim kısa süreliğine durdurulabilir. Gıda ile temas eden yüzeyler koruma altına alınmalı ya da uygulama sonrası uygun temizlik yapılmalıdır.

İlaçlama Sıklığı ve Periyodu

Fırınlarda ilaçlama işlemleri genellikle aylık olarak tekrar edilir. Ancak riskli dönemlerde (örneğin yaz ayları veya hasat sonrası) bu sıklık artırılabilir. İlk uygulama sonrasında düzenli kontrol ve gerekirse tekrar uygulama yapılması gereklidir. İdeal periyodik hizmet şöyle olabilir:

• Aylık genel ilaçlama

• 3 aylık kemirgen kontrolü

• 6 ayda bir detaylı dezenfeksiyon

Fırın Sahiplerinin Dikkat Etmesi Gerekenler

• Yetkili ve ruhsatlı firmalarla çalışılmalı.

• Kullanılan ilaçların T.C. Sağlık Bakanlığı onaylı olması şarttır.

• İlaçlama sonrası temizlik prosedürleri hakkında bilgi alınmalı.

• Personelin ilaçlama konusunda bilinçlendirilmesi sağlanmalı.

İlaçlama Hizmeti Sonrası Alınması Gereken Önlemler

İlaçlama sonrası etkili bir koruma için şu adımlar ihmal edilmemelidir:

• Gıda artıkları ve un kalıntıları günlük temizlenmeli.

• Açıkta yiyecek bırakılmamalı.

• Kapı ve pencerelere haşere teli takılmalı.

• Koku yapan organik atıklar kapalı şekilde depolanmalı.

Fırın İlaçlama Hizmetinde Neden Profesyonel Destek Almalısınız?

Profesyonel bir ilaçlama firması;

• Alan keşfini ücretsiz yapar,

• İşletme tipine özel ilaç ve yöntem belirler,

• Yasal geçerli rapor ve sertifika sunar,

• Denetimlerde destek olur,

• Gıda güvenliğine zarar vermeyecek maddeleri tercih eder.

Deneme yanılma yöntemiyle yapılan bireysel uygulamalar hem zaman hem maliyet kaybına yol açabilir. Ayrıca yanlış ilaç kullanımı hem sağlığı riske atar hem de üretim sürecini aksatabilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Fırın ilaçlaması ne kadar sürer?
Uygulamanın türüne bağlı olarak 30 dakika ile 2 saat arasında tamamlanır.

2. İlaçlama sonrası üretime hemen geçilebilir mi?
Kokusuz ve gıda uyumlu ilaçlar kullanıldıysa 1-2 saat sonra üretime geçilebilir. Ancak bu konuda firmadan bilgi almak gerekir.

3. İlaçlar insan sağlığına zararlı mı?
Hayır. Gıda üretim alanlarında kullanılan ilaçlar, Sağlık Bakanlığı onaylı ve insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde formüle edilmiştir.

4. Hangi sıklıkla ilaçlama yapılmalı?
Aylık periyodik ilaçlama önerilir. Ancak yoğunluk durumuna göre sıklık değişebilir.